【現代心素派】20140609 - 點心料理 - 王景茹老師 - 夏季中式點心 - 四季湯包


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Descrição:

《 四季湯包 》

麵團材料:中筋麵粉220克、鹽3公克、香油5cc、清水110cc

饀料材料:高湯1000cc、洋菜粉10克、四季豆250克、紅蘿蔔15克、破布子20克、豆乾15克、豆輪15克、紅蘿蔔水花適量

調味料:鹽1小匙、醬油1大匙、糖1/2小匙、薑汁12cc、香油1小匙

作法:
1.中筋麵粉、鹽、香油、水和勻,醒約20分鐘。
2.高湯、洋菜粉煮融,放涼後切丁備用。
3.將切碎的四季豆、紅蘿蔔、破布子、豆乾、豆輪、洋菜凍、調味料拌勻,成為饀料。
4.將麵團分成小劑子,擀開後包饀整形,接著蒸鍋中先放入紅蘿蔔水花,再放上湯包,並用中火蒸約10分鐘至熟即可。

Publicado em

09 Jun 2014

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